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【台灣新生報／記者萬博超／專題報導】

花青素強化微血管彈性，促進循環，也助保護視網膜。楊中美醫師指出，例如洛神花、茄子、黑葡萄、黑櫻桃皮、加州李、山桑子、藍莓、紅酒皆有豐富花青素。

楊中美醫師表示，柑橘、洋蔥、蘋果、綠茶、櫻桃、紅酒也含有類黃酮素，也具有強化血管彈性的效果。至於銀杏，雖能增眼球血液循環，有血管擴張作用，但不能排除可能誘發出血。

中醫師陳麗雯指出，很多深色都含有豐富的花青素。除了未精製的雜糧、蔬果與茶外，飲食中不妨留意補充容易忽略的深色食物。

醫師提醒，各種顏色的食材都要攝取，才能發揮均衡協同的作用；不同顏色含有不同系列的植化素，其具特殊生理效應及高度抗氧化。深色食物，常見的有香菇、木耳、黑豆等；紫色系的有紫高麗菜、紫葡萄、紫菜、茄子、紫米等。

醫師指出，攝取足夠的天然食物，自然發揮有保護血管的功能，降低眼睛視網膜問題、血管相關疾病發生。

營養師則提醒，保護眼睛健康，需要各種營養素協同作用，不宜單獨、大量攝取某種食物或營養素。蔬果來源只要多樣化，植物營養素、天然抗氧化劑等維生素C、E、β胡蘿蔔素、葉黃素、類黃酮素等通常已足夠，再搭配優質蛋白質及人體基本需要的優良脂肪酸及膳食纖維等，身體抗病能力自然能加強。